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Turta d’ris: Torta di riso

Turta d’ris: Torta di riso


Ingredienti per 6 persone:
1 kg di porri
½ kg di costine verdi
½ kg di patate
3 etti di riso
5 uova
1 litro di latte
parmigiano,
sale,
noce moscata o toma stagionata.

Soffriggere con burro e olio i porri. Aggiungere le costine e lasciare soffriggere per dieci minuti. Aggiungere il latte e il riso e cuocere per quindici minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere gli ingredienti restanti (le patate devono essere schiacciate a purè). Mettere in forno a 180° per trenta minuti.